Le blog d'une passionnée des travaux manuels

Bonjour à toutes et à tous !!

Demain est un grand jour pour ma dernière fille ;-) Elle aura 18 ans !!!

Et pour l'occasion, je lui ai préparé un bon gâteau : une forêt noire qu'elle a trouvé délicieuse !

Avis aux amateurs.

Bizzz à toutes et à tous et surtout bonne semaine.

Optitlutin57

Bonjour à toutes et à tous,

dernière création culinaire : un bienenstich ou nid d'abeille !!!!

Non, non, j'ai l'habitude de le faire, il est particulièrement léger... et c'est un dessert rapide à réaliser !

A vos crayons ;-)

Pour les ingrédients, vous avez besoin de 5 oeufs entiers, 300 g de sucre et 180 g de farine.

Dans un récipient, bien battre les oeufs avec le sucre afin que cela mousse. Une fois parvenu(e) à vos fins, vous pouvez ajouter progressivement la farine. Pour moi, j'ai l'habitude de le confectionner à l'aide de mon robot...

=> Quand savoir que cela est réussi : quand vous mettrez des amandes effilées sur votre gâteau avant de l'enfourner thermostat 5 ou 6 (150/180°) et que cela résonne un peu le creux...

Temps de cuisson 30 minutes !

Pour le garnir, le couper en deux dans le sens de la hauteur et le fourrer :

- 1 paquet de crème pâtissière préparation à froid ou la vôtre, bien naturellement,

- 25 cl de crème fleurette, battue en chantilly.

Bien mélanger les deux appareils, en garnir le premier disque de gâteau puis poser au dessus son chapeau. 

Mettre au réfrigérateur et déguster très frais, mais pas trop froid...

Petite astuce : le préparer la veille, il n'en sera que meilleur ;-)

Bonne réussite à toutes et à tous,

Bien cordialement

Optitlutin57

Bonjour à toutes et à tous,

pour accompagner vos plats en sauce, n'hésitez pas à faire des gnocchis. C'est particulièrement succulent et remplace allègrement le pain pour saucer... 

Avis aux amateurs.

Pour la recette, rien de plus simple : 

pommes de terre cuites en robe des champs, 1 oeuf et de la farine.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes.

Quand elle est froide, y ajouter un oeuf et de la farine. La pâte à gnocchi est prête dès qu'elle ne colle plus aux mains.

Les façonner (partager la pâte en plusieurs morceaux, faire des rouleaux sur un plan fariné et les couper à l'aide d'une fourchette) et les laisser reposer sur un lit de farine afin qu'ils ne collent pas au plan de travail.

Les faire cuire dans un grand récipient rempli d'eau légèrement salée, les sortir à l'aide d'une écumoire.

Petite astuce : vous pouvez les faire revenir dans une noisette de beurre à la poêle le soir ou le lendemain. C'est délicieux.

Bon appétit et @ +

Optitlutin

Bonjour à toutes et à tous,

cette fois-ci, je vous fais découvrir ma recette de nems, revisitée...

Pour cela, il vous faut :

- 500 g de filet de porc,

- du vin blanc sec 11 ° de table ou Gewurtz,

- de la sauce soja,

- de la farine de maïs,

- 1 blanc de poireau,

- 2 gros oignons,

- 1 sachet de champignons noirs,

- du sucre fin,

- du sel fin,

- de l'eau et de la farine,

- des galettes de riz et surtout de la patience ;-)

Tout d'abord, faire tremper les champignons noirs déshydratés selon leur mode d'utilisation.

Pendant ce temps, découper le filet de porc en tranche fine, puis reprendre chaque tranche en la plaquant sur la planche à découper et couper dans le sens contraire de la fibre de la viande.

Réserver dans un bol, dans lequel vous aurez mélangé 1 cuillère à soupe de farine de maïs pour 2 cuillères à soupe de vin blanc et une cuillère à soupe de sauce soja. Pour 500 g de porc, prévoir 3 fois la dose ci-dessus.

Essorer les champignons noirs et les couper en fines lamelles. Emincer les oignons et le poireau en les coupant dans l'oblique du sens de la fibre.

Une fois le travail terminé, faire revenir doucement la viande dans une poêle ou un wok, avec un peu d'huile en ayant soin d'éviter d'y ajouter la marinade.

Sortir la viande quand elle a blanchi, réserver, y mettre à la place les légumes (champignons noirs, poireau et oignons). Vous pouvez y ajouter un trait d'huile afin d'éviter que cela ne colle.

Les légumes ayant sué et diminué de volume, y ajouter la viande, puis 1,5 cuillère à café de sucre et 1 de sel, bien mélanger le tout. Votre appareil à nem est prêt.

Pendant son refroidissement, préparer sur un plan de travail un torchon humide, un petit bol contenant de l'eau et de la farine, vos galettes de riz. Vous voilà prêt à oeuvrer dans la fabrication des nems.

Sur votre torchon humide, y déposer une ou deux galettes de riz, les humidifier à l'aide d'un essuie-tout trempé dans l'eau chaude. Une fois votre galette molle, y déposer l'équivalent d'une cuillère à café de votre appareil à nem. Plier selon les images suivantes :

et terminer par badigeonner avec un pinceau de la farine délayée dans un peu d'eau.

Laisser un peu sécher à l'air libre et bonne dégustation.

J'espère que cette recette vous a plu et qu'elle enchantera votre palais.

Bonne continuation sur mon blog.

Bizzz

Optitlutin57

Bonsoir à toutes et à tous,

voici ma dernière création, sur commande de ma fille ! Il m'a fallu deux jours pour mettre en oeuvre cette peinture sur toile. 

A vous de voir, si vous aimez ;-)

Bien cordialement

Optitlutin57